Daniel Fischer

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Daniel Fischer / Schloss Albrechtsberg, Dresden (D)

Daniel Fischer, Hoga Ausbildungsleiter bei Schloss Albrechtsberg, hat sein Hobby zum Beruf gemacht. Die Freude an Lebensmitteln und ihrer Verarbeitung weckte seine Mutter in seiner Kindheit mit verschiedenen Produkten aus dem heimischen Garten in ihm. Dieser Einfluss spiegelt sich noch heute in seinem Stil wieder, den er als frisch, gesund und nachvollziehbar definiert. Nach verschiedenen Stationen im Hotel Krone, dem Berghotel Jägerhof und dem Hotel Therme, träumt er von einem eigenen Restaurant. Von seiner Teilnahme am Berliner Vorfinale von Koch des Jahres erwartete er neue Eindrücke und interessante Kontakte.