Erklärung der Pflichten und Rechte des Teilnehmers von Koch des Jahres:
1. Der Teilnehmer ist dazu verpflichtet, der Organisation personenbezogene Daten zur Verfügung zu stellen. Bei Änderungen dieser Daten, ist die Organisation rechtzeitig zu informieren.
2. Der Teilnehmer ist dazu verpflichtet, während der Veranstaltung die Kochjacke von „Koch des Jahres“, bis zum Ende des Events (inklusive Preisverleihung und nachträgliche Fotoshooting), zu tragen.
3. Der Teilnehmer ist dazu verpflichtet, an den verschiedenen Fotoshootings, und immer mit der Kochjacke von Koch des Jahres, teilzunehmen. Die Organisation behält das Recht an sämtlichem Bild- und Tonmaterial der Veranstaltungen „Koch des Jahres“, Rezepten und Fotos aller Teilnehmer, einschließlich der Finalisten und Gewinner, sowie das Recht auf Verwendung der Bilder der Gewinner vor.
4. Beim Kochwettbewerb werden den Teilnehmer verschiedene Utensilien (z.B Kochmesser) zur Verfügung gestellt. Die Teilnehmer müssen solche Utensilien im gleichen Zustand zurück lassen, in dem sie diese bekommen haben. Die Teilnehmer haften für diesen Zeitraum für die ihnen zur Verfügung gestellten Utensilien. Die Teilnehmer sind ebenfalls dazu verpflichtet, ihren Arbeitsplatz und die genutzte Fläche sauber zu hinterlassen.
5. Der Teilnehmer ist dazu verpflichtet, mit der Presse zusammenzuarbeiten. Diese Pflicht kann wegen beruflicher Gründe, Krankheit oder anderer der Organisation rechtzeitig mitgeteilter persönlicher Gründe entfallen. Bei Interviews oder anderen Auftritte in der Öffentlichkeit ist die Kochjacke vom Koch des Jahres zu tragen.
6. Der Teilnehmer ist dazu verpflichtet, jegliche Zusammenarbeit mit der Presse der Organisation zeitnah mitzuteilen.
7. Die Organisation behält sich das Recht vor, die personenbezogenen Daten, Bilder, Rezepte, Videos und andere Angaben an die Partner von „Koch des Jahres“ weiter zu leiten.
8. Der Teilnehmer ist dazu verpflichtet, den Wareneinsatz von maximal 96,- Euro (16€/Person) für den Wettbewerb selbst zu tragen.
9. Der Teilnehmer ist dazu verpflichtet, nur von ihm selbst entwickelte und originelle Rezepte für seine Bewerbung spätestens vier Wochen vor der entsprechenden Veranstaltung einzureichen. Sollte dieser Punkt nicht vom Teilnehmer berücksichtigt werden, kann er auch nach seiner Teilnahme an der Veranstaltung rückwirkend disqualifiziert werden. Im Falle, dass dieser Teilnehmer sich für das Finale qualifiziert hat, erhält sein Nachfolger nach Punkten seinen Platz im Finale.
10. Der Teilnehmer ist dazu verpflichtet, an den verschiedenen Aktivitäten am Tag der Veranstaltung bis zum Ende des Events mitzuwirken, um zum Erfolg der Veranstaltung beizutragen.
11. Der Teilnehmer ist dazu verpflichtet, an der technischen Fragerunde vor der Veranstaltung teilzunehmen.
12. Der Teilnehmer ist dazu verpflichtet, mit der Organisation zu kooperieren.
13. Der Teilnehmer ist dazu verpflichtet, während und nach der Veranstaltung durch sein Verhalten und Auftreten weder der Veranstaltung noch den beteiligten Partnern und Personen zu schaden.
14. Der Teilnehmer ist dazu verpflichtet, während und nach der Veranstaltung den guten Umgang zu wahren und die Richtlinien des Wettbewerbs zu respektieren. Im Falle, dass ein Teilnehmer einen Verstoß gegen die Richtlinien des Wettbewerbs oder unkollegiales Verhalten beobachtet, ist er verpflichtet, dieses sofort der Organisation mitzuteilen. Die Organisation behält sich das Recht vor, nach ihrem eigenen Ermessen zu handeln.
15. Der Teilnehmer ist dazu verpflichtet, gegebenenfalls seine eigenen Utensilien (mit Ausnahme des offiziellen Geschirrs der Veranstaltung) mitzubringen. Der Teilnehmer erhält vorab eine Hardwareliste mit zur Verfügung gestellten Geräten, die er gegebenenfalls selbst ergänzen muss. Vor, während und nach der Veranstaltung ist der Teilnehmer für seine eigenen Geräte verantwortlich. Die Organisation übernimmt keinerlei Haftung.
16. Der Teilnehmer ist dazu verpflichtet, vor der Veranstaltung Stillschweigen über das Wettbewerbsmenü zu wahren. Veröffentlichungen jeglicher Art sind untersagt und nur nach Absprache mit der Organisation möglich.
17. Der Teilnehmer ist dazu verpflichtet, die Startnummer sowie die Menü/Teilnehmerzahl bis zum Ende der Veranstaltung geheim zu halten. Es ist untersagt, Einzelheiten oder Hinweise, welche zur Identifizierung eines Menüs führen können, an Dritte mitzuteilen.
18. Die nicht Erfüllung von den oben genanten Pflichten kann zur unmittelbaren oder rückwirkenden Disqualifizierung des Teilnehmers führen. Diese kann zur Aberkennung des Titels und damit zusammenhängenden Leistungen führen.
Rechte:
1. Der Teilnehmer und sein Assistent haben das Recht auf eine von der Organisation gebuchte und bezahlte Übernachtung in einem Doppelzimmer. Wird dieses Recht nicht in Anspruch genommen, muss dies der Organisation rechtzeitig mitgeteilt werden. Alle zusätzlichen Übernachtungen, sei es für den Teilnehmer oder Dritte, sowie Reisekosten und Verpflegung werden vom Teilnehmer selbst getragen.
2. Der Teilnehmer hat das Recht auf Verpflegung während des Wettbewerbs. Diese wird von der Organisation bereitgestellt.
3. Der Teilnehmer hat Anspruch auf fünf kostenlose Einladungen zur Veranstaltung.
4. Der Teilnehmer hat das Recht, im Bezug auf den Wettbewerb „Koch des Jahres“ von Grupo Caterdata S.L. als Teilnehmer, Finalist oder Sieger, je nach Ergebnis, genannt zu werden und diese Bezeichnung in der Öffentlichkeit zu tragen.
5. Der Teilnehmer hat das Recht, nach der Veranstaltung die genaue Punktezahl durch die Juroren zu erfahren.
Teilnehmer (2. Vorfinale. Stuttgart)
Tristan Brandt
Victor's Gourmet-Restaurant Schloss Berg (Perl-Nennig)
(Mannheim, 19. September 2011)
Liebe geht durch den Magen
Im April erreichte Tristan Brandt aus Victor's Gourmet-Restaurant Schloss Berg beim zweiten Vorfinale von Koch des Jahres in Stuttgart den ersten Platz. Im Oktober wird er mit sieben weiteren Konkurrenten auf der Anuga um den Titel „Koch des Jahres“ und ein Preisgeld von 12.000 Euro um die Wette kochen.
Aus dem Vorfinale zum Koch des Jahres in Stuttgart ging Brandt als strahlender Sieger hervor. Der Erfolg kommt nicht von ungefähr: Seit seiner Ausbildung bei Michael Stortz im Land- und Golfhotel Stromberg stellte sich der 26-Jährige der Herausforderung von den Besten zu lernen. Gemäß seinem Motto „Wer etwas im Leben erreichen möchte, muss hart dafür arbeiten“, hat er die Karriereleiter steil erklommen.
Langjährige Erfahrung in der Sternegastronomie
Direkt nach seiner Ausbildung schaffte Brandt den Einstieg in die Sternegastronomie bei Schwarz das Restaurant in Heidelberg. „Das war damals natürlich eine große Herausforderung direkt in einer Sterneküche zu arbeiten“, erinnert sich der 26-Jährige. Darauf folgte seine Zeit im Restaurant Schwarzwaldstube unter Harald Wohlfahrt. „Diese Erfahrung hat mich sehr beeindruckt und geprägt“, erklärt der Wahl-Mannheimer.
Auch seine Auslandsaufenthalte bei Jean-Georges Klein in Frankreich und in Shanghai haben maßgeblich seinen Stil geprägt. „Ich bevorzuge eine moderne und innovative Küche mit asiatischen Einflüssen und auf französischer Basis“, erklärt er. Neben dem pulsierenden Leben in der Millionenstadt Shanghai inspirierten ihn besonders die Besuche auf den exotischen Märkten. „Viele der Produkte dort hatte ich noch nie zuvor gesehen“, schildert Brandt die Fülle an neuen Eindrücken. Seit Juni 2010 ist Brandt nun als Sous Chef bei Christian Bau in Victor's Gourmet-Restaurant Schloss Berg tätig.
Brandts Zukunft steht in den Sternen geschrieben
Auch beim Stuttgarter Vorfinale von Koch des Jahres überzeugte Brandt die hochkarätigen Juroren unter Vorsitz von Dieter Müller von seinem Talent. Die Grundidee seines Siegermenüs war es, warme und kalte Komponenten sowie knusprige und zarte Texturen in allen drei Gerichten zu kombinieren. Zutaten wie Miso, Kimizu und Shiso verliehen dem Menü eine asiatische Note. „Die meisten Ideen kommen mir wenn ich Fleisch auslöse oder Saucen koche. Da hab ich die Zeit, mir Gedanken zu machen“, verrät Brandt seine Inspirationsquelle.
Bei seiner bisherigen Karriere ist es nicht verwunderlich, dass Brandt hoch hinaus will. „Drei Sterne zu erhalten wäre mein Traum. Aber mit einem wäre ich auch mehr als zufrieden,“ verrät er.
Hochzeit für das Finale verschoben
Bereits jetzt hat der Wettbewerb Koch des Jahres große Veränderungen in Brandts Leben bewirkt. Ursprünglich hätte seine Hochzeit nur wenige Tage vor dem Finale statt gefunden. Nun wurde der Termin mit der Hoffnung auf den Sieg verschoben. „Mit dem Preisgeld würde ich eine schöne Hochzeitsreise für meine zukünftige Frau organisieren“, erklärt Brandt diese Entscheidung. Ob er seine Verlobte mit seinem kulinarischen Talent für sich gewonnen habe? „Um meine zukünftige Frau zu beeindrucken reichen Kleinigkeiten aus. Da muss es keinen Steinbutt oder Gänseleber geben. Mit einem Wiener Schnitzel und Pommes ist sie schon überglücklich.“
Um als Sieger beim Finale von Koch des Jahres hervorzugehen, muss sich Brandt jedoch einer anspruchsvolleren Jury stellen. Seit Monaten setzt er sich daher mit seinem Menü auseinander, um es bis in das kleinste Detail zu perfektionieren.