Matthaes Verlag

Preisgekrönte Kochbücher von Spitzenköchen!

Ihre Leidenschaft ist das Kochen? Unsere Leidenschaft ist das Büchermachen. IHRE Leidenschaft für den Beruf treibt uns an, die richtigen Bücher für Sie zu machen.

Dynamic

Seit fast 55 Jahren produziert Dynamic die kleinen Helden in der Küche – Stabmixer auf höchstem Niveau! Wir sprechen immer wieder mit Köchinnen und Köchen in aller Welt. Und so sind wir nicht nur Spezialist, sondern auch Trendsetter für die Küche.

Pacojet

Der Neue:
Pacojet 2 PLUS – Perfektion à la minute.

„Mit dem neuen Top-Modell Pacojet 2 PLUS setzt Pacojet einen einzigartigen Meilenstein in der Weiterentwicklung des Pacossierens®.

Carte D’Or

Die Carte D‘Or Dessert-Weinreise

Der Dessertklassiker als Kugeleis und luxuriöser Nussgenuss – mit den beiden Neuheiten Carte D‘Or Crème Brûlée und Carte D‘Or Pekannuss begeben wir uns in diesem Jahr auf eine unvergessliche Weinreise.

Saro

Schnell, zuverlässig, unkompliziert – dafür steht Saro Gastro-Products

Seit über 45 Jahren ermöglicht das Unternehmen Gastronomen die Ausstattung mit hochwertiger Küchentechnik sowie Equipment für Catering und Bankett zu fairen Preisen.

Tork

Reibungslose Arbeitsabläufe mit dem neuen Tork Reflex™ Spender

Sauberkeit ist in der Profiküche oberste Pflicht und gehört zur täglichen Routine – auch wenn es mal hektisch wird. Um diese schnell, sparsam und unkompliziert in den Küchenalltag zu integrieren, hat Hygienespezialist Tork seinen Reflex Papiertuchspender weiterentwickelt.

Friesenkrone

Raffiniert anders – Friesenkrone Matjesbrötchen

Wenn sich bei sommerlichen Temperaturen der Gästehunger vor allem draußen zeigt, hat Friesenkrone die Lösung. Das raffinierte, moderne Matjesbrötchen-Konzept mit Bagel, Toast und Burger lässt jedes traditionelle Fischbrötchen alt aussehen. Denn auch im Sommer punkten Abwechslung und frische Zutaten.

Potrait: Koch des Jahres 2017 Jan Pettke

Koch des Jahres 2017 Jan Pettke: Wie man den Boden nicht verliert, obwohl man den Sternen so nah ist.

Ich war überrascht. Überrascht darüber wie der Titel Koch des Jahres jemanden beeinflussen kann. Ich spreche über Jan Pettke – Küchenchef der Scheck-In Kochfabrik im badischen Achern und Koch des Jahres 2017. Nicht nur trägt Jan den amtieren Titel, sondern bei unserem ersten Vorfinale Mitte Juni in Bremerhaven nahm er Platz an der Jurytafel, neben Spitzen- und Sterneköchen wie Sebastian Frank, Yoshizumi Nagaya oder Maria Groß.

Die ersten zwei Finalisten stehen fest

Bremerhaven, 18. Juni 2018: Die Töpfe liefen heiß heute im Fischbahnhof in Bremerhaven. Die sechs Teilnehmer des ersten Vorfinales aus Deutschland und Österreich gaben alles um die Jury von sich und ihren 3-Gang Kreationen zu überzeugen. Zahlreiche Fachbranchenbesucher kamen um sich das Spektakel um den prestigeträchtigen Titel Koch des Jahres anzuschauen.

Workshops beim 1. Vorfinale

Freiburg/Bremerhaven, Juni 2018: Am 18. Juni 2018 ist es endlich soweit: das 1. Vorfinale von Koch des Jahres startet in die 5. Auflage. Im Bremerhavener Fischbahn erwartet die Gäste ein rundum spannendes Programm. Neben dem mitreißenden Live-Wettbewerb, gibt es aufregende Bühnenshows, ein bunter Marktplatz mit vielerlei Netzwerkmöglichkeiten und zum Abschluss des Tages die legendäre Küchenparty.

Besucher dürfen sich zudem auf ideenreiche Workshops, die über den Tag verteilt stattfinden, freuen!