Es ist wieder soweit – die Bewerbungsphase für den renommiertesten Wettbewerb der Branche ist gestartet. Bis zum 31.03.2023 können sich Profi-Köche und Köchinnen aus Deutschland, Österreich und der Schweiz für einen Platz im Vorfinale bewerben, das vom 21.-23. Mai in Achern stattfinden wird.
Die Challenges für das Vorfinale 2023 sind:
Vorspeise: Tatar (Zutaten frei, darf vegan, vegetarisch mit Fisch oder mit Fleisch sein)
Hauptspeise: Spanferkel
Dessert: Vegan (Hefe darf verwendet werden) & Zuckerfrei (erlaubt sind Agavendicksaft, Birkenzucker, Kokosblütenzucker, Ahornsirup, Dattelzucker, Stevia)
Inspiriert? Dann legt los und überzeugt unsere Technische jury mit eurem Menü! Für eure Bewerbung müsst ihr euch online anmelden und bis zum Bewerbungsschluss Rezeptur, Fotos, Kalkulation und Philosophie für eure Drei-Gänge-Menüs für acht Personen einreichen. Der Warenwert darf dabei 16€ pro Person nicht überschreiten.
Wir sind gespannt auf eure Kreationen und freuen uns auf eine spannende Reise mit euch in der achten Auflage von Koch des Jahres!