Das sind unsere Teilnehmer in Leipzig!

Paul Decker

Restaurant LUMI, Seezeitlodge Hotel & Spa, Gonnesweiler

Rainer Sarrazin

Aramark im Hause Deutsche Bank AG, Leipzig/Schkeuditz

Niels Möller

Merkles Restaurant*, Endingen im Kaiserstuhl

Marvin Böhm

Restaurant Aqua***, The Ritz Carlton, Wolfsburg

Mario Aliberti

Restaurant Ivy, Karlsruhe

Felix Thoms

Bob & Thoms, Berlin

David Weigang

Restaurant Verbene, Koblenz

Christian Loos

Restaurant Philipp, Sommerhausen

Tasting Jury

In Leipzig begleitet uns diese namhafte Jury, welche die Kreationen unserer Vorfinalisten verköstigen und bewerten wird. Bei der Bewertung gelten unsere Grundsätze der Fairness, Transparenz und Anonymität.

sebastian

Sebastian Frank

HÓRVATH**, Berlin

Gerd Kastenmeier

Gerd Kastenmeier

Kastenmeiers, Dresden

Marco Müller

Marco Müller

Rutz***, Berlin

Tobias Bätz

Tobias Bätz

Alexander Hermann by Tobias Bätz**, Wirsberg

Sturm

Christian Sturm-Willms

Yunico*, Bonn

Stefan Hermann

Stefan Hermann

Gründer bean&beluga Geschäftsführender Gesellschafter Hotel Villa Sorgenfrei, Dresden

Technische Jury

 

Nicht nur auf den Geschmack kommt es an. Auch die faire Arbeitsweise, das Zeitmanagement, der nachhaltige Umgang mit Lebensmitteln sowie Hygiene und Sauberkeit fließen mit in die Bewertung ein. Dafür werden die acht Kandidat*innen den gesamten Wettbewerb von der technischen Jury begleitet.

Jan

Jan Pettke

Scheck-In Kochfabrik, Achern

Patrick Lorenz

Patrick Lorenz

Marcus Hannig

Marcus Hannig

Diese Top-Speaker
erwarten euch in Leipzig!

Gemeinschaft
15:00-16:00 Uhr

Koral Elci

Kitchen Guerrilla, Hamburg

Philipp Vogel

Orania, Berlin

Tohru Nakamura

SALON rouge by Tohru Nakamura, München

Uta Bühler

Sternklasse, Essen

Frauengeist!
16:30-17:30 Uhr

kerstin

Kerstin Rapp-Schwan

Schwan Restaurants, Düsseldorf

maria

Maria Groß

Bachstelze, Erfurt

julieAnne

Julia Anna Leitner

CODA Dessert & Dining Bar, Berlin

Bräuer

Stephanie Bräuer

Autorin, Gründerin des Netzwerkes ``Culinary Ladies``

Nachhaltige Gastronomie
18:00-19:00 Uhr

sebastian

Sebastian Frank

Inhaber & Küchenchef HÓRVATH**, Berlin

Rittmeyer

Jens Rittmeyer

Küchenchef N°4*, Navigare NSBhotel, Buxtehude

Wolfgang

Wolfgang Fassbender

Restaurantkritiker

Kulinarische Extravaganz!

Gaumenfreuden gehören bei uns ins Programm!

Diese Ausnahmetalente kochen für euch:

Thiele

Marcel Thiele

Koppert Kress

Max

Maximillian Krämer

Scheck-In Kochfabrik, Achern

Tomasz

Tomasz Trabski

Hotel Remes, Opalencia (PL)

Laurant

Laurent Massé

Valrhona

Hanna

Hanna Lehmann

Laurus, Chemnitz

Adrien

Adrien Hurungee

Unternehmer & Kuchbuchautor, Glauburg

Dennis

Dennis Trommer

Essen

Zange

Sebastian Zange

The Westin, Leipzig

Diego

Diego Lira Mannarelli

Schick Essen, Essen

Mahn

David Mahn

Sachsen

Axel

Axel Köhler

powered by Giovanni Rana

Workshops

Holt euch neue Impulse und lasst euch von unseren Workshops begeistern und inspirieren.

Unsere Profis haben für all eure Fragen ein offenes Ohr!

Alternative Patisserie
Valrhona

15:30 - 16-00

Von der Farm
ICEX

16:15 - 16:45

Meeresprodukte
ICEX

17:00 - 17:30

Wasser & Wein
S.Pellegrino und Acqua Panna

17:45 – 18:15

Keep up to date

Werde jetzt Teil der Koch des Jahres Familia und sei stets informiert über unsere Events, Aktionen und Kochtalente!

Es muss ein generelles Umdenken stattfinden

Es muss ein generelles Umdenken stattfinden

In diesem Jahr feiert der Wettbewerb Koch des Jahres sein zehnjähriges Jubiläum.

Die Vorbereitungen für die sechste Ausgabe liefen, der Termin für das erste Vorfinale in Stuttgart stand. Dann breitete sich das Corona-Virus in Deutschland aus. Wie gehen die Veranstalter mit dieser Situation um? Wie sehen sie die Lage ihrer ehemaligen sowie zukünftigen Teilnehmer? Die gastrotel-Redaktion hat bei Geschäftsführerin und Veranstalterin Nuria Roig nachgefragt.

Stuttgart

Erstes Vorfinale in Stuttgart wegen Corona-Pandemie verschoben

Koch des Jahres-Roadshow startet am 16. November in Leipzig

Das für den 18. Mai 2020 in Stuttgart geplante Vorfinale von „Koch des Jahres“ wird um ein Jahr verschoben und findet im April 2021 statt. Den Anfang in der
Eventreihe macht deshalb nicht die schwäbische Hauptstadt sondern Leipzig. Dort wird am 16. November das erste Vorfinale stattfinden. Hierfür können sich ambitionierte Profi-KöchInnen ab sofort bewerben.

Koch des Jahres

Doppeltes Sterneglück!

Der Guide Michelin verleiht dem „Koch des Jahres 2019“ Dominik Sato und seinem Zwillingsbruder Fabio Toffolon jeweils ihren ersten Stern

Keine fünf Monate nachdem Dominik Sato zum „Koch des Jahres 2019“ gekürt wurde, stand er gestern im Kulturzentrum LAC in Lugano abermals auf einer Bühne, um für sein herausragendes Kochtalent ausgezeichnet zu werden. Dominik Sato wurde bei der gestrigen Verleihungszeremonie des Guide Michelin mit seinem ersten Michelinstern für „dasrestaurant“ im Congress Hotel Seepark in Thun ausgezeichnet. Auch sein Zwillingsbruder Fabio Toffolon erhielt gestern seinen ersten Stern für das Restaurant „Zum äusseren Stand“ in Bern.

Dominik Sato ist Koch des Jahres 2019!

Sechs Finalisten setzen sich in drei Vorfinalen gegen 400 weitere Bewerber durch. Viele Daumen waren gedrückt, die Spannung lag in der Luft wie fast nie zuvor.

Letztendlich setzte sich Souschef Dominik Sato aus dem Congress Hotel Seepark in Thun (CH) mit den meisterhaftesten Nuancen durch. Auf dem zweiten Treppchen folgt sofort der Chef de Partie Dominik Holl aus Meier‘s ZweiSinn | Bistro | Fine Dining* in Nürnberg (D). Der dritte strahlende Sieger ist Sous Chef Marvin Böhm aus dem Restaurant Aqua *** in Wolfsburg (D).

Unterwegs mit Koch des Jahres – Auf nach Monster!

Zu Besuch bei Koppert Cress

Das Koch des Jahres Team war unterwegs – und zwar in Holland. Im 682 Kilometer entfernten Monster öffnete unser Partner Koppert Cress Tür und Tor für uns. Was wir hier erleben durften glich einer Reise durch die Geschmackswelten.

Unterwegs mit Koch des Jahres – Auf nach Den Bosch

Zu Besuch bei Vitelco!

Unterwegs in Holland verschlug es uns auch zu unserem Partner Vitelco. Hier erhielten wir einen spannenden Einblick in das operative Tagesgeschäft eines der größten Kalbfleischproduzenten Europas.