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Es ist wieder soweit – die Bewerbungsphase für den renommiertesten Wettbewerb der Branche ist gestartet. Bis zum 31.03.2023 können sich Profi-Köche und Köchinnen aus Deutschland, Österreich und der Schweiz für einen Platz im Vorfinale bewerben, das vom 21.-23. Mai in Achern stattfinden wird.

Die Challenges für das Vorfinale 2023 sind:
Vorspeise: Tatar (Zutaten frei, darf vegan, vegetarisch mit Fisch oder mit Fleisch sein)
Hauptspeise: Spanferkel
Dessert: Vegan (Hefe darf verwendet werden) & Zuckerfrei (erlaubt sind Agavendicksaft, Birkenzucker, Kokosblütenzucker, Ahornsirup, Dattelzucker, Stevia)

Inspiriert? Dann legt los und überzeugt unsere Technische jury mit eurem Menü! Für eure Bewerbung müsst ihr euch online anmelden und bis zum Bewerbungsschluss Rezeptur, Fotos, Kalkulation und Philosophie für eure Drei-Gänge-Menüs für acht Personen einreichen. Der Warenwert darf dabei 16€ pro Person nicht überschreiten.

Wir sind gespannt auf eure Kreationen und freuen uns auf eine spannende Reise mit euch in der achten Auflage von Koch des Jahres!

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Im Mai ist es wieder soweit – Koch des Jahres lädt zu den exklusivsten Küchenparties des Jahres – mit einem besonderen Twist. Denn hier warten nicht nur kulinarische Highlights, einmalige Netzwerkmöglichkeiten und natürlich reichlich Gelegenheit zum Feiern, sondern unsere Gäste bekommen auch die einzigartige Chance in die Rolle der Jury zu schlüpfen.

Unsere 16 Koch Talente, müssen nicht nur im Live-Wettbewerb ihr Können unter Beweis stellen, sondern werden auch die Protagonisten unserer Küchenparties sein. Pro Abend präsentieren sich jeweils 8 Kandidaten mit einem Signature Dish – wer Ihre Leistung bewertet? Unsere Gäste! Was auf dem Spiel steht? Der Einzug ins Finale!

Bleibt die Frage: Wer werden unsere Gäste sein? Mit etwas Glück vielleicht du! Melde dich jetzt schon für die Warteliste an und sei vielleicht einer der insgesamt 300 Gäste, die diese einmalige Chance bekommen.

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Überzeugen mussten die Finalisten mit ihren Wettbewerbsmenüs einige der gefragtesten Spitzenköche und Gastrokritiker der Welt.

Den Sieg sicherte sich schlussendlich Marvin Böhm aus dem Aqua*** in Wolfsburg. Neben ihm auf dem Treppchen: Auf Platz zwei Francesco D’Agostino aus dem Gioias in Rheinau und auf Platz drei Niklas Oberhofer aus dem EPOCA by Tristan Brandt in Flims (CH), der am selben Tag seinen ersten Michelinstern erhielt. Wettbewerbsassistenten Riccardo Ponti aus dem Gioias & La Casita in Rheinau und Simon Bantle (EPOCA by Tristan Brandt, Waldhaus Flims Wellness Resort, Flims) sicherten sich außerdem den Titel Newcomer des Jahres.

Auch die Sponsoren des Wettbewerbs vergaben Sonderpreise für besondere Leistungen in der Küche. Unter dem Motto Personalmangel wurde die Veranstaltung zudem von vielen Gastronomen genutzt, um Mitarbeiter zu finden. Ein weiterer Publikumsmagnet war die Balfegó Kaitai-Show, bei der ein 150kg schwerer Blauflossenthunfisch tranchiert wurde.

Das Siegermenü